Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

Лисица и виноград: хищник-оппортунист

Больше всего в людях лисицы ценят… мышей. Когда человек преуспел в сельском хозяйстве настолько, что стал делать запасы, зернохранилища буквально наполнились писком тысяч грызунов, не только объедавших нас, но и переносивших опасные заболевания. Для избавления от этой напасти примерно 10 000 лет назад на Ближнем Востоке люди одомашнили кошек.

Прежде робкие и осторожные, теперь лисы не боятся домашних животных

Лиса — хищник-оппортунист: готова съесть все что угодно, лишь бы размер был подходящим. Несмотря на сказки, зайчатина занимает хорошо если процентов пять в лисьем меню. На самом деле бoльшую часть ее рациона составляют насекомые, в том числе сельскохозяйственные вредители: майские хрущи, саранча, кузнечики и различные жуки (плюс бабочки, черви, лягушки и рептилии).

Лиса охотно питается и насекомыми, которых вполне можно отыскать в коре деревьев

Кстати, о баснях. У ворон, вернее птиц семейства врановых, с лисицами действительно непростые отношения. Сороки и вороны, с одной стороны, помогают лисице, предупреждая криками об опасности, с другой — этим же криком выдают, где она прячется. И лисица для них тоже союзник и враг одновременно: может, вороне перепадут остатки ее ужина, а может, ворона, ее яйца или птенцы сами пойдут лисе на ужин.

Два лисенка-подростка, юго-запад Германии

А вот кто лисиц однозначно не любит, так это галки. Они даже устраивают им настоящую коллективную травлю. В описании австрийского этолога Конрада Лоренца это выглядит так: лисица делает попытку охотиться на галок, но те, вместо того чтобы разлететься, собираются в стаю и с криками начинают ответно атаковать.

Лиса смекает, что вместо обеда ей сейчас перепокажут хичкоковский триллер «Птицы», и пускается наутек. Но не тут-то было. Галки несутся по пятам и изводят ее оглушительным криком. Возможно, именно эта картина подсказала древним грекам сюжет мифа об эриниях, крылатых богинях мести, которые преследуют души грешников в загробном мире и сводят их с ума своими воплями.

Типичный житель городских трущоб

И о загробном мире: падалью лисы тоже не брезгуют, тем более в голодное время. Но золотой стандарт лисьей диеты — мелкие грызуны и насекомоядные. Мышкующая лиса — великолепное зрелище, особенно зимой. Слух и обоняние у нее развиты так хорошо, что позволяют засечь грызуна под полуметровым слоем снега.

Какие сороконожки обитают по соседству с человеком

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

В квартирах и домах обитают преимущественно мухоловки обыкновенные или сколопендры, при благоприятных условиях они могут не покидать насиженные места и провести в них всю свою жизнь, а это ни много, ни мало, а 6-7 лет.

Мухоловка

У сороконожки, вопреки ее названию, вовсе не 40 ног. У взрослой особи тело разделено на 15 сегментов, к каждому из которых прикреплена пара длинных полосатых лапок. На концах они настолько тонкие, что кажется просто удивительным, как они выдерживают вес многоножки. Последняя пара ног в длину превышает размеры самой мухоловки, из-за чего не сразу удается распознать, где у нее усики, а где ноги.

Сплющенное тельце светло-коричневого или желтого окраса с продольными темными полосами, длина достигает 6 см. На боковых частях головы расположены фасеточные глаза. Острое зрение и быстрая скорость передвижения обеспечивают сороконожке отличные охотничьи способности. По своей натуре, членистоногое – хищник.

Сколопендры – одни из самых интересных созданий среди многоножек. В Южной Европе, в Крыму обитает кольчатая сколопендра, хорошо приживается и в более холодных широтах. В отличие от тропических «родственников», эти сороконожки в доме не представляют угрозы для жизни или здоровья людей и поедают синантропных насекомых.

Бесподобный мистер Фокс: опасный шарм

Люди сокращают природные ареалы животных, но многие виды принимают ответные меры и синантропизируются, то есть приспосабливаются жить рядом с человеком и желательно за его счет. Лисы в этом преуспели.

Вечером на стоянке у супермаркета

Особенно в Англии. Затравленные высокородными британцами и их породистыми псами робкие и осторожные звери теперь, после запрета охоты на них, осмелели, в открытую терроризируют окраины и все увереннее хозяйничают в центре Лондона. Потрошат помойки, забираются в дома и магазины, воруют еду, нервируют собак и воюют за территорию с местными кошками.

В Лондоне сейчас постоянно живут около 10 тысяч лисиц. Часть горожан возмущается и требует навести порядок, но большинство не имеют ничего против и даже находят в этом историческую справедливость. По данным Channel-4, 86 % лондонцев относятся к лисам положительно, а 10 % регулярно их подкармливают.

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

Ирландский лис сосредоточен — лисья охота в Ирландии пока разрешена

Но даже не отличающиеся бешенством английские лисы все равно остаются ужасными грязнулями, как и их родичи во всем мире. В Бирмингеме лисицы развели такую антисанитарию разорением помоек, что ветеринарная служба города с помощью охотников отловила более сотни хулиганок и отвезла их в отдаленные леса. Очень скоро все они вернулись!

Активное наступление рыжих синантропов идет по нескольким фронтам: в Европе, Америке и Канаде, России. Лис с лисятами регулярно видят в Москве, в Сокольниках и Лосином Острове, по ночам они охотятся на спящих голубей в Красногорске и Одинцово… Отношение городских жителей к такой экспансии двоякое. С одной стороны, дикие лисы придают городам природный шарм, с другой — разносят болезни.

Большинство англичан не имеют ничего против лисьего соседства

Однако город все же не самая уютная среда для лис. Они гибнут из-за столкновения с автомобилями, болезней, отравлений и стычек с собаками. Средний срок жизни «понаехавших» лис всего 1–2 года против 3–4 для лесных и сельских. Поэтому наш город для лисицы — промежуточный этап. Ее конечная цель — наш дом.

КТО ЗДЕСЬ?Жизнь в коммуналке

Человек живет в окружении существ-синантропов, среди них есть и теплокровные, и насекомые, и даже растения. Синантропы — это все живые существа, образ жизни которых неотъемлемо связан с человеком и его жильем. Например, это рыжие и черные тараканы, сизые голуби, серые и черные вороны, а также крапива, дурман, белена, василек и еще целый ряд растений.

Профилактика появления

Только обосновываясь в квартире насекомое старается быть крайне осторожным. В первые дни после поселения они стараются не показываться на глаза вовсе, промышляя с наступлением темноты. Излюбленные места для охоты у многоножек — это ванные и туалеты. Именно там в условиях повышенной влажности и отсутствия света членистоногие выбирают себе жертв и без проблем маскируются, когда это нужно.

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

Не стоит думать, что мухоловки заполонят собой всю квартиру по мере размножения. Насекомое не проявляет интереса к другим помещениям, игнорируют запасы продуктов на кухне. Обыкновенная скутигера (мухоловка) не повредит обои, одежду в гардеробе, комнатные растения или мебель. В целом это существо не представляет опасности, но определенного дискомфорта от соседства с ней не избежать, это факт.

Какие же причины появления насекомых в доме? Есть несколько факторов, оказывающих благоприятное влияние на формирование привлекающих насекомых условий в доме. К ним относятся:

  • повышенный уровень влажности;
  • сырость в доме;
  • неисправные водопроводные трубы;
  • обилие мелких насекомых;
  • приглушенный свет.

Любимые места для сороконожек помимо туалета и ванной — подвалы и подполы. По квартире насекомое передвигается по щелям и трубопроводам, выбирая для себя наиболее подходящие места для проживания. Одна из основных проблем — зараженность подпольных и подвальных помещений. Именно поэтому с первыми признаками появления многоножек в доме нужно проверить состояние подвальных помещений. Борьба с насекомым без исправления ситуации в местах их пребывания не даст результата.

Предлагаем ознакомиться:  Что будет, если съесть яйца или личинки мухи?

Сороконожки любят повышенную влажность и приглушенный свет. Пик активной деятельности приходится на ночные часы, поэтому зачастую человек длительное время может даже и не догадываться о соседстве с многоножками. Излюбленные места обитания в квартире:

  • под ваннами, возле коммуникаций душевой кабинки;
  • в туалете;
  • в щелях под кафелем;
  • вблизи водостоков.

В частных домах сороконожки могут облюбовать подвалы и чердачные помещения, где условия проживания для них практически идеальные.

Обнаружив многоногое существо, испуганный житель городских апартаментов задается вопросом, откуда в квартире сороконожки. Естественная среда обитания членистоногих – подстилка из опавших листьев, мха, трухлявые пни, каменные туннели. С наступлением холода сороконожки начинают искать комфортные условия существования и сквозь щели проникают в жилище человека. Новое место обитания многоножки выбирают по следующим критериям:

  • наличие пищи, воды;
  • сырость, влажность;
  • тепло;
  • темнота.

Чаще всего их нашествиям подвергаются квартиры на нижних этажах. И хоть мухоловки и сколопендры не проявляют агрессивности к человеку, а уничтожают домашних насекомых-вредителей, практически никто не желает делить жилплощадь с многоногими непрошеными «гостями».

1. Когда вы находите сороконожку под ванной, помните о том, что это возможно единственная преграда, стоящая между вами и целой оравой других противных существ.

2. Домашняя сороконожка или обыкновенная мухоловка, у которых 30 ног, немного короче своих сородичей. На нее не очень приятно смотреть, но она является одним из лучших средств защиты от других непрошеных гостей дома.

3. Домашние сороконожки считаются “хорошими парнями” среди членистоногих, так как их привычки питания идут на пользу людям. Они питаются самыми нелюбимыми насекомыми, включая тараканов, мух, моль, сверчков, чешуйниц, уховерток и небольших пауков.

4. Чешуйницы обычно обитают там же, где есть обыкновенные мухоловки. Они предпочитают прохладную, влажную среду, из-за чего ванная комната становится их излюбленным местом. 

Если вы увидели домашнюю сороконожку, ползущую у вас дома, и не заметили других насекомых, особенно чешуйниц, это означает, что вы можете благодарить за это собственного истребителя ползучих гадов.

К основным мерам профилактики относятся поддержание высокого уровня санитарно-гигиенического состояния помещения. В квартире с допустимым уровнем влажности, отсутствием скоплений насекомых, сороконожками просто не захочется поселиться.

Дополнительно необходимо:

  • Устранить возможные «ходы», по которым насекомые могут пробраться в жилое помещение. Законопатить щели в стенах и полу, установить на окнах москитные сетки, промазать силиконовым клеем плинтуса в санузлах.
  • Проводить профилактическую обработку инсектицидами пути доступа в помещение, которые устранить полностью невозможно (например, отверстий вентиляции).
  • Если уровень влажности в квартире все-таки высокий – чаще проветривать, удалить большое количество домашних растений, требующих частого полива, не сушить в комнатах белье после стирки.

Соблюдение этих несложных мер позволит предохранить квартиру от нашествия сороконожек.

Часто, при сильном поражении дома насекомыми, избавиться от них самостоятельно уже не получается. В таком случае, предварительно решив проблему излишней влажности помещения, необходимо обратиться к профессионалам. Полная обработка квартиры ядами обычно требует освобождения помещения на 1-2 дня. Зато результатом становится чистое жилье без сороконожек и других насекомых.

Братец Лис: искусственный отбор

В 1950-х годах ученые новосибирского Института цитологии и генетики во главе с Дмитрием Беляевым начали уникальный эксперимент по экспресс-одомашниванию дикой лисы. По версии ученых, на заре человеческой истории главным критерием искусственного отбора диких животных было дружелюбие по отношению к человеку.

Лисе с человеком лучше по возможности дружить

Эксперимент оказался очень удачным: лисы стали полноценными домашними животными, хоть и весьма шкодливыми и неугомонными (а вот качество меха у них ухудшилось). Продают лисят исключительно после стерилизации, чтобы, во-первых, исключить размывание уникальной породы, а во-вторых, избавить хозяев от прелестей лисьего гона. Потому что и без этого, поверьте, жизнь с домашней лисицей не покажется скучной.

Методы борьбы с многоножками

Понимая, как выглядит сколопендра, какие привычки имеет, где прячется и что ест, можно разрабатывать план по отваживанию ее из дома. Чтобы навсегда избавиться от насекомого в квартире, нужно провести тщательный анализ помещений, решая проблемы с сыростью и влагой в отдельных зонах.

Учитывая, что питаются сороконожки мелкими насекомыми, нужно постараться сделать так, чтобы их в доме не было совсем. Нет еды — нет членистоногих хищников.

Деревянный пол с трещинами в помещении привлекает насекомых, открывая массу возможностей для устройства быта, размножения. Простое покрытие из мастики или лака уже поможет решить проблему — насекомые не переносят запаха химии.

Протекающие трубы в ванной или туалете должны быть починены или заменены. В противном случае ни один из методов борьбы с мухоловками не даст результата. Комфортные условия в помещении будут привлекать туда все новых и новых особей.

Если членистоногие в доме чувствуют себя более чем вольготно несмотря на все меры профилактики, продолжают размножаться и все чаще попадаются на глаза даже днем, стоит попробовать применить отпугиватели или инсектицидные спреи для ползающих. Не важно, мухоловка — насекомое или нет, препараты такого рода чаще всего имеют широкий спектр действия.

В заключение отметим, что убивать живых существ, пусть даже и не самых приятных внешне — это негуманно. Поэтому, чтобы не допустить дискомфортного соседства у себя дома, нужно постараться создать условия, неблагоприятные для насекомых. Сколопендра, она же мухоловка мало опасна для человека, ее появление в квартире — результат нарушения санитарных норм, а значит, ответственность за решение проблемы также лежит исключительно на владельцах квартиры.

Самый гуманный способ, как избавиться от сороконожек в квартире – это подстерегать их ночью, ловить и аккуратно возвращать в родную стихию. Однако на практике, метод затруднителен в исполнении. Мухоловки быстро бегают и поймать их сложно, к тому же не каждый решится брать живого «монстра» в руки. Прихлопнуть нарушителя спокойствия можно и тапком – в случае если заселение носит одиночный характер, такая мера будет вполне эффективной.

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

Когда же мохнатых существ развелось слишком много и на кону стоит психологическое спокойствие домочадцев, пора переходить к радикальным мерам:

  1. Лишить сороконожек кормовой базы: уничтожить всех насекомых в доме с помощью инсектицидных средств или призвав на помощь дезинсекторов.
  2. Нормализовать уровень влажности и микроклимат в квартире.
  3. Устранить все протекания водопроводных труб, изъяны канализационной системы, своевременно удалять конденсат в ванной комнате.
  4. Ликвидировать все щели в стенах, возле плинтусов.

Если возникла проблема, как избавиться от сороконожек в частном доме, список плановых мероприятий дополняется проверкой состояния подвала, чердака, очищением приусадебного участка от опавшей листвы, скошенной травы, стройматериалов, находящихся вблизи дома. В осенний период, когда начинается массовая миграция сороконожек, можно сделать химический барьер, который предотвратит их проникновение в дом. Для этого прилегающую территорию обрабатывают инсектицидными препаратами.

1. Дождь из старинных монет XVI-XVII с. Мещеры, Россия, 1940 год

В тот день на жителей российской деревушки выпало целое состояние – около тысячи монет! Как говорят ученые, чтобы поднять такой вес в воздух, нужно огромное количество энергии, которую может принести разве что смерч. Всё бы ничего, но смерчи для этих широт вообще нехарактерны. По одной из версий, во время грозы был размыт клад, а сильный ураган поднял их в воздух и выбросил в районе счастливой деревни. Кстати, до этого , в ноябре 1940 года в английском городе Хэнхеме шел дождь из монет достоинством 1 и 0,5 пенса.

Чего только не приносят осадки людям: и крыс, и рыбу, и пауков… Однако в апреле этого года жителям Читы представился уникальный случай: загадочный предмет упал с неба и взорвался, при этом напугав очевидцев. Такие случае нередки в истории: в среднем на Землю падает около 400 таких объектов в год.

Эффективные народные средства

Чтобы избавиться от сороконожек в квартире, необходимо решить две глобальные задачи:

  • устранить источники повышенной влажности (так как мухоловки не будут жить в сухих помещениях);
  • вывести в жилье других насекомых, которые являются ежедневной пищей для охотниц-многоножек.
Предлагаем ознакомиться:  Самое эффективное средство от клопов: какое средство лучшее?

В противном случае, меры по устранению сороконожек увенчаются лишь временным успехом.

Дополнительно поверхности в местах обитания насекомых обрабатывают инсектицидами. При уборке особое внимание уделяют:

  • щелям в полу и стенах (в них сороконожки обычно прячутся в светлое время суток, так как охотится насекомое по ночам);
  • люкам вентиляции, через которые сороконожки могут проникать в квартиру;
  • ванной комнате и туалету;
  • плинтусам (оптимально демонтировать и обработать поверхности под ними).

Обратите внимание! Обработку ядовитыми средствами проводят с соблюдением мер безопасности. Необходимо предварительно удалить из дома маленьких детей, домашних животных. Через несколько часов помещение промывают чистой водой, проветривают.

Для промывания поверхностей можно использовать народные средства (из расчета столовая ложка концентрата на литр воды):

  • хлорсодержащие гели, растворы (например, отбеливатель «Белизна»);
  • пищевой уксус 9%.

Одно из самых простых средств, как избавиться от сороконожек в квартире или доме – борная кислота. Приобрести ее можно в аптеке, продается она в пакетиках. Утомлять себя приготовлением приманок с борной кислотой нет необходимости. Порошок рассыпают в ванных комнатах, в местах непосредственного скопления сороконожек (если таковые были выявлены), на маршрутах их передвижения.

После контакта с веществом, частички порошка остаются на лапках, провоцируя зуд и жжение. При попытке многоножки очиститься от инородных компонентов, часть средства неизменно попадает в организм, что приводит к отравлению и последующей гибели. Таким же образом используют и диатомовый порошок

Инсектициды от сороконожек

Тотально уничтожить сороконожек можно лишь с помощью инсектицидов. Не самый гуманный метод, но самый действенный и быстрый. Гелевые препараты, предназначенные для травли тараканов, могут оказаться неэффективными в отношении многоножек. Прусаков в гелях привлекает аромат средства и только после того, как насекомое отведало отравы и принесло ее на своих лапках в гнездо, начинается цепная реакция. Многоногие членистоногие относятся к хищникам и пищевые приманки могут долго оставаться без их внимания.

Лучшая отрава от сороконожек – это инсектициды в виде аэрозолей, спреев, концентратов. Средства наносят в потенциальные места обитания многоножек: в ванных комнатах, туалетах, вдоль плинтусов. Дезинсекция проводится в респираторе, резиновых перчатках в отсутствие домочадцев. По окончании процедуры помещение необходимо покинуть на несколько часов.

Чем травить сороконожек:

  • «Чистый Дом» – аэрозольное средство оказывает мгновенный уничтожающий эффект, к флакону прилагается гибкая насадка;
  • «Раптор» – в состав аэрозоля входят 2 инсектицида и синергист, усиливающий их действие, благодаря чему у всех ползающих насекомых, попавших в зону действия препарата, не остается шансов на выживание;
  • «Комбат» – аэрозоли Мультиспрей и Суперспрей оснащены длинной удобной насадкой, которая позволяет обработать труднодоступные места, свои свойства сохраняют в течение 2-3 дней;
  • «Рейд» – эффективный аэрозоль для уничтожения насекомых с запахом лаванды, отличается пролонгированным действием;
  • эмульсии «Медилис» – недорогие концентраты Суперсила, Ципер, которые перед применением разбавляют водой в соответствии с инструкцией, действие активных компонентов сохраняется в течение 30 дней, целесообразно использовать для помещений с многочисленными популяциями насекомых, многоножек.

Если в квартире завелось слишком много сороконожек, значит они не испытывают недостатка в пищевой базе, что свидетельствует о появлении в квартире колоний тараканов, муравьев. В таком случае можно воспользоваться аквафумигатором Раптор. Он представляет собой металлический контейнер, в котором находятся сильнодействующие инсектициды и агент создания пара.

6. Дождь из дождевых червяков, Шотландия, 2011 год

Представь себе, что этот дождь обрушился на учеников одной из школ, которые в это время находились на стадионе во время урока физкультуры. Дэвид Крайтон, их учитель, был вынужден прервать урок и эвакуировать школьников в помещение. Затем педагог вместе со своими подопечными еще долго собирали червей, чтобы отдать их на экспертизу.

7. Дроздовый дождь, Арканзас, США, 2011 год

Падающие птицы с неба – тоже не редкость. Так в новогоднюю ночь 2011 года в США на жителей упало 4 000 черных дроздов, причем все были мертвы. Орнитологи долго исследовали этот необычный случай и пришли к выводу, что птицы погибли не от удара о землю, а при столкновении с каким-то предметом. Одни ученые говорили, что всему виной были новогодние фейерверки.

8. Рыбий ливень, Йоро, Гондурас, май-июль, ежегодно

Рыбий ливень в Гондурасе — явление не то что привычное, а традиционное. Происходит сие действие недалеко от города Йоро в период с мая по июль. Это выглядит приблизительно так: в 5-6 вечера над землей нависает черная туча, дальше гремит гром, сверкает молния и с неба начинают падать рыбки. Между прочим, это необъяснимое явление даже описывается в гондурасском фольклоре. Факт рыбьих дождей описывал даже великий ученый Гумбольдт. Таких случаев описано в истории очень много.

Как растет какао?

Дерево какао принадлежит к роду Теоброма семейства Мальвовые. Для большинства из нас, не ботаников, такая фраза мало объяснима, поэтому опишу вам это дерево таким, каким его увидели впервые на острове Шри-Ланка. Дерево это невысокое, с крупными продолговатыми листочками, чем-то похожими на листики черешни.

Расти оно любит в тени, поэтому его часто сажают между пальм или других высоких деревьев, которые могут защитить его от прямого солнечного света. Требовательно какао-дерево и к погоде: любит экваториальный и субэкваториальный климат – теплый и влажный. Поэтому выращивают какао на плантациях Южной Америки, Африки, Азии и Океании.

Цветет какао небольшими цветами, которые растут просто из ствола. Живет и плодоносит какао-дерево 80 лет. Зрелые плоды иногда весят даже 500 г, однако достают из такого плода какао-бобов, всего штук 50. Именно эти бобы и являются наибольшей ценностью. Но пока бобы мы еще не вынули, вернемся к плоду.

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

Он бывает разных цветов: от серо-зеленого до красно-коричневого. Именно то дерево, что плодоносит красно-коричневыми плодами, является лучшим. Интересно, что свежие какао-бобы не имеют ни характерного шоколадного запаха, ни присущего какао вкуса. Все эти свойства появляются у бобов уже в результате обработки.

Во-первых, какао-бобы разделяют по происхождению на три группы: американские, азиатские, африканские. Во-вторых, бобы всех этих групп делятся еще и по качеству на ординарных и благородных (элитных). Ординарные сорта имеют горький, терпкий вкус и сильный запах. Элитные сорта выделяются нежным вкусом и широкой гаммой ароматов.

Товарные сорта бобов носят название страны происхождения или порта вывоза. Лучшие элитные какао-бобы принадлежат к виду Criollo, в мировом производстве шоколада они занимают всего 5-10% общего объема. Узнать этот вид бобов поможет ярко выраженный аромат и очень нежный вкус, без терпкости, горечи, кислинки.

Наиболее распространенный вид какао-бобов – Forastero, 80% шоколадного рынка. Как вы уже могли догадаться, это ординарный сорт. Он не такой прихотлив, дает высокие урожаи, в результате чего дешевле других видов. Правда, среди всех сортов Forastero есть один элитный – Nacional, который выращивает Эквадор.

Ну, и как подобает всегда, есть что-то среднее между первым (элитным) и вторым (ординарным) – Trinitario. Это результат гибридизации, который в мировой практике занимает 10-15%. В подавляющем большинстве Trinitario – это элитные какао-бобы, которым присуща легкая кислота, ярко выраженный вкус и аромат.

Как изготовляют шоколад?

Представим, мы собрали урожай какао-плодов. Но как теперь сварить шоколад? Скажу сразу, дома такого точно не повторишь. Все же, выглядит процесс достаточно сложным.

1. Добываем какао-бобы.

Плод какао нужно разрубить с помощью мачете и добыть из него бобы.

2. Обработка бобов.

Какао-бобы окружены такой белой мякотью, которую достают из плода вместе с ними. Всю эту мякоть вместе с бобами нужно накрыть банановыми листьями на 2 недели. За это время завершится брожение. После этого какао-бобы раскладывают сушиться на солнце. Как только бобы подсохнут, их необходимо немедленно убрать в чистое и сухое складское помещение, желательно еще и хорошо вентилируемое, не жаркое, ведь бобы могут испортиться. Сам же процесс приготовления шоколада начинается с выжигания бобов. Фактически их жарят. Кроме того, элитные сорта жарят при щадящей температуре.

Предлагаем ознакомиться:  Сколько живет таракан прусак

3. Крекинг

Обжаренные и охлажденные какао-бобы отправляют в специальную машину, которая отделяет их от оболочки, а затем дробит на маленькие кусочки.

4. Смешивание.

Здесь начинается магия. Всевозможные сорта какао-бобов смешивают между собой в разных пропорциях, формируя неповторимые купажи. Это секретная часть производства шоколада, ведь каждый производитель имеет собственный рецепт.

5. Другие кондитерские чудачества

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

Дальше, друзья, есть целая технология того всего, что делают на шоколадных фабриках перед тем, как продать нам плитку шоколада. Чтобы не писать об этом целый учебник, расскажу коротко. Поджаренные и перемолотые бобы нагревают и мелят до тех пор, пока не образуется какао-паста. Потом из какао-пасты выжимают какао-масло с помощью пресса.

Вот если отжать какао-масло, то у нас останется сухой порошок, то есть какао-порошок. Смешивая какао-пасту (то, что получилось от перемалывания), какао-масло (то, что выдавили прессом из пасты), какао-порошок (то, что получили из какао-пасты после исключения масла), добавляя сахар, ваниль и сухое молоко, получают шоколад.

Эту коншированую смесь разливают в формы и охлаждают. В действительности, там тоже целая технология с нагреванием, охлаждением, до определенной температуры, потом еще какие-то температурные хитрости обработки.. Словом, целая наука.

Во-первых, стоит запомнить, что черный шоколад содержит 56-90 % тертого какао. Если какао в составе меньше – это не черный шоколад. Во-вторых, в составе должно быть какао-масло, а не растительное масло. Это совсем разные вещи, и производитель, который пытается так удешевить производство, заработать хочет на вашем здоровье. Никогда не покупайте шоколад с растительным маслом. Никогда!

Молочный шоколад не должен быть слишком сладким, ведь это свидетельствует об избыточном содержании сахара. Также стоит отказаться от плиток с высоким содержанием ароматизаторов, усилителей вкуса и других достижений химической индустрии. А главное, помните, что качественный шоколад легко тает во рту и им можно замазаться так, как в мультиках: чтобы и руки в шоколаде, и рот, ведь при температуре человеческого тела качественный шоколад обязательно тает.

Факт № 1 О кашле и отравлении шоколадом

В семенах какао содержится вещество теобромин, его открыл в 1841 году русский ученый Александр Воскресенский. Помимо какао-бобов, теобромин больше практически нигде не встречается (даже название его — от латинского наименования «шоколадного дерева» Theobroma cacao). Теобромин относится к группе алколоидов, такие вещества способны оказывать сильное физиологическое воздействие на организм (морфин, кофеин, никотин, хинин, кокаин и другие).

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

В составе шоколада теобромин обычно принимают за кофеин, так как они имеют схожую структуру. Самого же кофеина в какао-бобах вопреки мифу не так много — от 0,06 до 0,4 %.Недавние исследования показали, что теобромин более эффективен против кашля, чем кодеин, и, в отличие от последнего, не вызывает зависимости.

Теобромин способен снизить возбуждение блуждающего нерва, который и провоцирует кашлевой рефлекс.Теобромин токсичен, но содержание его в шоколаде слишком мало, чтобы вызвать отравление. Для возникновения угрозы летального исхода нужно съесть больше 5 килограммов молочного шоколада. Если в день съедать 50–100 г чистого какао-порошка (0,8–1,5 г теобромина), можно вызвать повышенную потливость и сильную головную боль.

А вот для собак шоколад действительно представляет реальную угрозу. Животные усваивают теобромин гораздо медленнее, чем люди (период полураспада — около 17,5 часов). Теобромин стимулирует работу центральной нервной системы, заставляет сердечную мышцу быстрее сокращаться. Как результат — у собаки появляется диарея, рвота, мышечные спазмы, судороги и проблемы с дыханием. На сайте National Geographic есть удобная схема, по которой можно вычислить опасную порцию шоколада для собаки конкретной породы.

Факт № 2 О сердце и сосудах

Шоколад способен снизить артериальное давление благодаря содержащимся в нем флавонолам. Эти вещества повышают уровень оксида азота в организме, такое действие расширяет кровеносные сосуды, в результате чего давление понижается. Однако эффект хотя и достоверный, но не очень заметный: цифры станут меньше примерно на 2–3 пункта.

Также шоколад может предотвратить развитие ишемической болезни сердца. Один из основных факторов ухудшения состояния больных — окисление холестерина. Липопротеины низкой плотности, в состав которых входит холестерин, стремятся «прилипнуть» к стенкам артерий, что повышает риск возникновения сердечного приступа или инсульта.

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

Флавонолы же предотвращают процесс окисления. По данным исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания, достаточно включить 16 г горького шоколада в свой ежедневный рацион, чтобы несколько уменьшить окисление холестерина.Еще один плюс полифенолов: они способны предотвращать слипание тромбоцитов в крови, проще говоря — эффективно разжижать кровь.

Разжижение крови снижает вероятность образования тромбов и риска инсультов и инфарктов.Недавнее исследование доказало, что темный шоколад работает и как противовоспалительное средство для сердечно-сосудистой системы. Какао-порошок содержит, помимо полифенолов, небольшое количество пищевых волокон. Все эти компоненты практически не перевариваются, но, когда достигают толстой кишки, их начинают расщеплять живущие там полезные микробы.

Факт № 3 О шоколадной диете

Как выяснилось относительно недавно, чем больше ешь шоколад, тем стройнее становишься. В процессе эксперимента с участием 972 добровольцев с лишним весом выяснилось, что у тех, кто потреблял шоколад не менее двух раз в неделю, стал более низким индекс массы тела (величина, позволяющая оценить соответствие массы человека его росту, — используется для оценки степени ожирения).

Ученые предположили, что такой результат обеспечили все те же полифенолы — они способны ускорять процесс метаболизма в организме. Но здесь следует сделать оговорку: предпочтение все-таки стоит отдавать горькому шоколаду. Во-первых, в молочном содержится больше сахара, во-вторых, горький вкус снижает аппетит, в то время как сладкий, наоборот, его стимулирует.

Факт № 4 О диабете

Миф о том, что шоколад крайне вреден для больных диабетом, очень распространен. Но на самом деле горький темный шоколад, в котором содержание какао-бобов не ниже 70 %, имеет низкий гликемический индекс (22) и, следовательно, не способен значительно повлиять на повышение уровня сахара в крови. А для больных диабетом 2-го типа шоколад может быть даже полезен.

К такому выводу пришли специалисты из Университета Восточной Англии и Королевского колледжа Лондона после крупномасштабного исследования с привлечением 2000 добровольцев. Риск диабета 2-го типа повышается с инсулинорезистентностью (снижение или полное отсутствие влияния инсулина, который регулирует уровень глюкозы в крови).

Факт № 5 О камнях в почках

Сороконожки в квартире и причины появления: мухоловка, сколопендра домашняя, скутигера

на 100 г какао в среднем приходится 400 мг оксалатов. Поэтому тем, у кого есть склонность (наследственная предрасположенность, частые инфекции мочевых путей, проблемы с пищеварением), к образованию камней в почках, врачи советуют исключить шоколад из рациона. Также не рекомендуется есть свеклу, шпинат, ревень, клубнику, орехи, пшеничные отруби и все сухие бобы (свежие, консервированные или вареные), кроме зеленой фасоли, а также пить чай.

Исследования показали, что есть и более реалистичный способ бороться с почечными камнями. Когда в отходах, отфильтрованных почками, больше кристаллов, чем жидкости, эти кристаллы начинают «сцепляться» с другими элементами и образовывать почечные камни. Классический случай — сцепления оксалатов с кальцием.

Поэтому, чтобы сократить риск образования почечных камней, необязательно исключать определенные виды продуктов из рациона. Можно попробовать сочетать еду, богатую оксалатами, с едой, богатой кальцием. Тогда соединение этих двух веществ будет происходить в процессе пищеварения, а не в процессе фильтрации крови, поэтому шанс на образование почечных камней значительно снизится.

Факт № 6 Об аллергии на шоколад

молоко, яйца, орехи, арахис, соя, пшеница, моллюски и рыбы. Все эти аллергены (кроме последних двух) часто встречаются в составе шоколада и могут вызывать аллергическую реакцию. Самые популярные симптомы — мигрень, зуд или припухлость рта, языка или губ, кожные реакции, боль в животе, тошнота, кашель, головокружение, падение давления.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector