Раки в пиве.

Всем привет! Сегодня у нас раки и будем их варить в пиве, с добавлением некоторых специй. Для приготовления раков нам понадобятся:
— сами раки 3-4 кг живые
— соль из расчёта 1 ст. л. на 1 кг. раков.
— пиво 3-4 л. свежее.
— 3-4 веточки розмарина.
— душистый перец и лавровый лист по вкусу.
Остальное всё на фотографиях.

3 февраля 2016

Комментарии 48

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы писать комментарии, задавать вопросы и участвовать в обсуждении.

Красотища и вкуснатища!))) За всю жизнь два раза всего ел раков, у нас практически не водятся.

Ну за то у Вас другое водится.

Я когда уже будучи взрослым в Геленжике купил штук 10 с пивком, думал, что так себе закусочка, оказалось страшно ошибался. Отличное нежное мясо, сварены они были как я понял с лаврушкой и укропом. Дорогия зараза, 1 шт 45р и это в 11 году.

Несуществующий пользователь
Без машины

Блин аж слюнки текут)))))

вот интересно каков вкус.

Без машины

пробовал без розмарина и прочих специй, а просто укроп соль и пиво, так вот… скажу я вам… перевел только пиво :)))
может я конечно не спец и что то не так готовил (хотя что там можно не так сделать?!) но разницы практически нет… (спирт выпарился, а те тонкие нотки хмеля (или что там еще) что остались от пива учует разве что какой-то истинный, потомственный французский гурман)

может розмарин решает всё? =)))

Без машины

Как человек с юга и как едок, который отварил и съел не одну тысячу раков дам совет — варить раки без укропа нельзя. Причем укроп желательно брать сушенный и немного живого. Лаврушки листика 3, не больше.
Перец горошком по вкусу, чеснок обязательно и солим 1 ст. ложку с горкой на ЛИТР воды плюс сверху немножку кинуть. Маленького и среднего варить не более 10 минут, иначе шейка превращается в кашу.

И лучше потом открыть крушку, поставить в прохладное место и дать им настоятся. Лучше сутки. Тогда будет вообще атас)

Спасибо за совет, укроп тривиально, соль по вкусу каждый сам решает, вот про чеснок в первые слышу. Единого рецепта по моему нет в природе.

Как человек с юга и как едок, который отварил и съел не одну тысячу раков дам совет — варить раки без укропа нельзя. Причем укроп желательно брать сушенный и немного живого. Лаврушки листика 3, не больше.
Перец горошком по вкусу, чеснок обязательно и солим 1 ст. ложку с горкой на ЛИТР воды плюс сверху немножку кинуть. Маленького и среднего варить не более 10 минут, иначе шейка превращается в кашу.

И лучше потом открыть крушку, поставить в прохладное место и дать им настоятся. Лучше сутки. Тогда будет вообще атас)

Совершенно верный рецепт.

Ну так глупо было бы, чтобы ты и еще миллион людей из нашего города и еще несколько миллионов из округи варили по другому)))

Как человек с юга и как едок, который отварил и съел не одну тысячу раков дам совет — варить раки без укропа нельзя. Причем укроп желательно брать сушенный и немного живого. Лаврушки листика 3, не больше.
Перец горошком по вкусу, чеснок обязательно и солим 1 ст. ложку с горкой на ЛИТР воды плюс сверху немножку кинуть. Маленького и среднего варить не более 10 минут, иначе шейка превращается в кашу.

И лучше потом открыть крушку, поставить в прохладное место и дать им настоятся. Лучше сутки. Тогда будет вообще атас)